Először a teljes adagot nézd meg

Írd össze a főételt, a köretet, a salátát és a szószt. Ezután döntsd el, mi kerül közös tálcára vagy tányérra, és mihez kell külön edény. Oldalasnál vagy grillhúsnál az evőeszközhasználathoz szükséges helyet is vedd figyelembe.

A kiválasztott csomagolást egy teljes adaggal próbáld ki. A katalógusméret mellett az is számít, hogy az ételt hogyan rendezed el, és marad-e hely a kényelmes fogáshoz.

Helyben tálalsz vagy elvitelre is készítesz?

Helyben fogyasztáshoz tálcát vagy tányért nézz, a tényleges ételhez megfelelő anyagból. Az elviteles rendelést külön tervezd meg: kellhet zárható doboz, külön szószos tégely és olyan táska, amelybe a csomagolás stabilan belefér.

A food truckos csomagolási útmutatóban a szószos edények, táskák és további kiegészítők összeállításához is találsz szempontokat.

A csomagolás hőmérsékleti és egyéb felhasználási feltételeit a konkrét terméknél ellenőrizd. Az alapanyag neve önmagában nem igazolja a mikrózhatóságot vagy bármely más speciális használatot.

A kiegészítők a fogáshoz igazodjanak

Burger és sült krumpli: megfelelő méretű tálca vagy doboz, szükség szerint tálcapapír, szalvéta és szószos edény.

Oldalas, grillhús és köret: tálca vagy tányér, az ételhez használható villa és kés, szalvéta.

Saláta: megfelelő űrtartalmú tál, elvitelhez hozzá illő fedő és villa.

Italok: az italhoz választott pohár, elvitel esetén megfelelő fedő.

Így számold a szükséges mennyiséget

Minden fogásnál szorozd össze a tervezett adagszámot az egy adaghoz használt tételekkel. Ha például 80 adaghoz egyenként egy tálcát és egy villát adsz, az alapigény 80 tálca és 80 villa.

Ehhez a saját tapasztalatod és a rendezvény bizonytalansága alapján adj tartalékot. A rendelést végül igazítsd a csomagok kiszereléséhez. A szalvétát és a közös használatú fogyóeszközöket külön számold, mert fogyásuk eltérhet az ételadagszámtól.

Tálalószett vagy külön összeállítás?

Egy előre összeállított tálalószett akkor lehet kényelmes, ha a tartalma és a mennyisége megfelel a tervezett alkalomnak. Vásárlás előtt hasonlítsd össze a csomagban található tételeket a saját listáddal.

Ha valamelyik eszközből jóval több kell, vagy az étlap más méretet kíván, célszerű lehet külön összeválogatni a termékeket. Az aktuális tartalmat, árat és elérhetőséget mindig a termékoldalon ellenőrizd.

Indulás előtti ellenőrzés

Nézd át, hogy minden fogáshoz megvan-e a tálalás, az evőeszköz és a szalvéta, az elviteles rendelésekhez pedig a zárás és a hordozás is megoldott-e. A tartalékot úgy helyezd el, hogy a kiszolgálás közben könnyen elérd.