Fóliák

Folpack vagy alufólia?

A jelenlegi kínálatban 30 cm × 300 m folpack és 30 cm × 100 m erős alufólia szerepel. Mindkettő 30 cm széles, ezért a fő különbség nem a lefedhető szélesség, hanem az anyag és a felhasználási helyzet.

Mire használható a folpack?

A 300 méteres tekercs hosszú, folyamatos konyhai használatra készült. Lefedésnél mindig ellenőrizni kell, hogy az adott fólia a csomagolásán jelzett hőmérsékleti és élelmiszerkontakt feltételek között használható-e. A fólia szélességét érdemes a leggyakrabban használt edényekhez igazítani.

Mire figyelj alufóliánál?

Az alufóliánál fontos biztonsági korlát, hogy savas vagy erősen sós élelmiszerrel közvetlenül érintkezve az alumínium oldhatósága nőhet. A német Szövetségi Kockázatértékelési Intézet ezért azt javasolja, hogy alufóliát ne használjunk savas vagy sós ételek tárolására, melegen tartására vagy melegítésére közvetlen érintkezésben. BfR: alumínium és élelmiszerek.

Mit jelent ez egy vendéglátóhelyen?

A fóliát ne pusztán „általános csomagolóanyagként” válaszd. Nézd meg az étel savasságát és sótartalmát, a hőmérsékletet, a tárolás időtartamát és a gyártói használati utasítást.